Sztuka Mandal: Relaksujące Malowanie Kręgów
Utrzymanie higieny w zakładzie gastronomicznym jest wybitnie trudne z uwagi na spektrum występujących pobrudzeń. Sanepid nakłada duże wymogi oraz pieczołowicie tego dopilnowuje. Sanepid jednoczy nam się z czymś złym, z figurami obciążającymi wysokie kary za niedostosowanie się do przepisów, regulaminu. Niemniej pełnią rolę doradców, starających się pomóc zorganizować pracę w sposób pewny oraz nie zagrażający zdrowiu kontrahentów. W kluczowej mierze, zdrowe oraz smaczne posiłki przyrządzane w kuchni zakładu zależy od jej czystości, oraz sposobu jej przechowywania. Co możemy oznajmić o czystości naczyń? Wybitnie ważnym urządzeniem pomagającym utrzymać czystość jest zmywarka. O tym także mówi strona internetowa gastronauci. Mycie odbywa się w komorze mycia z użyciem płynu. Wedle przeprowadzonych badań, naczynia umyte w zmywarce z właściwą chemią demonstrują 0 bakterii/cm3 (norma dopuszcza 100 bakterii/cm3), przy czym naczynia myte ręcznie niestety nie zawierają takich wyników. Pamiętajmy też o środkach czystości, myjąco-antybakteryjnych, o myciu podłóg i ścian, bowiem to one są największym magnesem na bakterie.
1. Sprawdź stronę
2. Zobacz teraz
3. Zobacz więcej
4. Przejdź do strony
Podróże Kulinarnie: Smaki Tajlandii